Okra mit Lammfleisch- Etli bamya

Zutaten:

 (Almanca tarifin hemen altinda türkce tarifini’de bulabilirsiniz)

 250 g Lammfleisch (klein geschnitten)

 500 g Okra

 1 Zwiebel

 3 Tomaten

 1 EL Tomatenmark

 Zitrone

 Salz, Pfeffer

 Die Stiele von den Okras entfernen, in eine Schüssel Wasser und Saft einer halben Zitrone geben und die Okras hineingeben.

 Das Fleisch erst mal ohne Fett anbraten, wenn die Flüssigkeit verdunstet ist Öl dazugeben, klein geschnittene zwiebel hineingeben und anbraten. Nun die Tomaten reiben und auch dazugeben, 1 El Tomatenmark hinzufügen kurz anbraten. ca. ½ Liter kochendes Wasser hineingeben und wenn das ganze kocht, die Okras noch hineingeben, mit Salz, Pfeffer abschmecken und bis die Okras weich werden köcheln lassen. Kurz bevor ihr das Herd ausmacht, mit 1 EL Zitronensaft abschmecken.

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 Etli bamya

 250 gram kuzu kusbasi

 500 gram bamya

 1 tane kuru sogan

 3 tane domates

 1 yemek kasigi salca

 Limon

 Tuz, karabiber

 Bamyalarin üst kisimlarini kesip yikadiktan sonra limonlu suda bekletin.

 Etleri önce suyunu cekene kadar kavurun ve sonra zeytinyagi ekleyip, kücük kiyilmis soganlari ilave edip soganlar pembelesinceye kadar kavurun. Sonra domatesleri rendeleyip ekleyin ve bir yemek kasigi salcayla biraz daha kavurup ½ litre kadar kaynar su ilave edip kaynamaya birakin. Su kaynadiktan sonra bamyalari kaynayan suya birakin, tuz ve karabiber ekleyerek kisik ateste, bamyalar yumusayincaya kadar pisirin. Ocagin altini kapatmadan öce 1 yemek kasigi kadar limon suyu ilave edin.