Türkisches Käsegebäck mal anders-Ortasi acik peynirli pogca

Zutaten:

                                                                      Videoanleitung-Görüntülü tarifi

(Almanca tarifin hemen altinda türkce tarifini’de bulabilirsiniz)
1 Glas lauwarmes Wasser
1 Glas lauwarme Milch
1 Glas Öl
1 Hefe
3-4 EL Zucker
2 Kaffeelöffel Salz
1 Paket Mehl ca. 1 Kilo
Zum bestreichen 2 Eigelbe
Zum bestreuen: Sesam, Schwarzkümmel
300 g Schafskäse, ½ Bund Petersilie

Wasser, Milch und Hefe zusammen verrühren, Zucker dazugeben weiter verrühren, Öl, Salz und Mehl dazugeben und bis der Teig nicht mehr an den Händen kleben bleibt kneten und 15 Minuten ruhen lassen.

Aus dem Teig kleine Bällchen runden und mit den Händen rund ausrollen und wie auf dem Foto zu sehen ist an beiden Seite länglich schneiden.

In die Mitte Schafskäse Petersilie Mischung geben und erst die eine Seite zuklappen und dann die zweite Seite drauf klappen, so, dass die Öffnungen übereinander kommen.

Mit Eigelb bestreichen, Sesam und Schwarzkümmel bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad ca. 30Minuten backen.

Ortasi acik pogca:

1 su bardagi ilik su
1 su bardagi ilik süt
1 su bardagi siviyag
1 paket yas maya
3-4 yemek kasigi toz seker
2 tatli kasigi tuz
Alabildigi kadar un (1 kilo aliyor)
Üzerine sürmek icin 2 yumurtanin sarisi
Susam, cörekotu

Icine: beyaz peynir ve kiyilmis maydonoz

Ilik su ve sütün icerisine mayayi , sekeri ekleyip karistirdiktan sonra yagi, ekleyip tuz ve unu ilave edip elinize yapismayacak kivama gelene kadar yumusak bir hamur yogurun ve 15 dakika kadar dinlendirin. Hamurdan yumurta büyüklügünde bezeler yapip elinizle yuvarlak acin. Resimde görüldügü gibi ,iki tarafini elinizle veya bir bicakla uzunlamasina kesip  ortasina peynir koyun önce bir tarafini kapatip sonra ikinci tarafini kestiginiz aciklilkar üstüste gelecek sekilde kapatin. Üzerine yumurta sarisi sürüp susam ve cörekotu serptikten sonra önceden isittiginiz 160 derece firinda 30 dakika kadar pisirin.